这条隐匿在人民西的百年老巷，还有老长沙最市井的一面
城市的高速发展，棚户区的大力升级，使得近年来的长沙城区，高楼一幢一幢的拔地而起，眼看着自己的家乡发展如此之快，相信每一个长沙人的心里都充满了自豪感。
相反，在高楼林立的背后，拆掉的却是一片又一片的老城区。昔日的人间烟火，瞬间弥漫了钢筋混泥土的气息。
位于人民西路与蔡锷南路交汇处，有这样一处不打眼的小巷，它隐蔽于高层建筑的”笼罩“下，如果不是特意去找，确实很容易被忽略。
坐拥长沙最繁华及便利于一体的小瀛洲，东至白沙路，西至蔡锷南，北至解放西，南至都正街。
别看现在的小瀛洲巷，破破烂烂，它在旧社会的长沙城可是一处灯红酒绿的娱乐圣地。
历经时代的变迁，小瀛洲也逐渐淡出了人们的视野，至今留下的也只是老长沙最市井的一面。
清晨的小瀛洲，处处充满着现代社会的影子。老街虽老，但魅力不减。
路过嘈杂不堪的菜市场，看着一群爹爹、娭毑正悠闲地逛着，而一旁的堂客们正激烈地与菜贩们讨价还价。这幅最贴切的画面，我想也只有在老城区才会出现。
正所谓“小隐隐于野，大隐隐于市”。真正的隐者，往往并不在意环境的影响，美食亦是如此。
陈 记 面 粉 店
长沙的粉店多得数不胜数，“陈记”、“周记”也是遍地开花，但爱讲牌子货的长沙人心里都有个谱，哪家是正宗的是一目了然。
在小瀛洲扎根了12年的陈记，那就真的不逗霸啦！咯只有老口子才懂的味。
陈记门头虽大，但里屋却无比狭小。四张小方桌，十几把椅子便是陈记的堂食环境。
在几乎毫无环境可言的条件下，坚持了这么多年的陈记，如不是有它的独到之处，我想也不会有如此之多的回头客。
讲起陈记，“出道”的还是那碗排骨粉哩。
喷香的豆豉排骨盖在米粉上，再随意拌上几筷子，迎面扑来的香味早就让我迫不及待嗦上几口了。
米粉入口爽滑细腻，此时再夹上一坨仔排吃下，一气呵成这举完美的嗦粉节奏。
当然，还有手工碱面也是特色其一。于至今，在长沙能吃到手工碱面的地方实在是太难得！呷得新鲜的长沙人，可不会放过这样的好地方。
杂酱冬菇双码面，好的就是咯一口新鲜。手工面在粗细程度上远远大于平常呷的碱面，口感更加厚实、饱满，面条的韧性会更足！
推荐：排骨粉、肉丝粉、猪脚粉
人均：10元
地址：小瀛洲巷菜市场旁
营业时间：06:00-20:00
老 荣 华 斋
早晨的小瀛洲巷，当人们骑着单车、电动车，川流不息，行走的人们手上提着一些小菜，推着婴儿车散散步，穿着睡衣、拖鞋，啃着包子，或是坐下来嗦碗粉，喝杯茶。
街边各式各样的小店，市井小巷的风味，扑面而来，让人很想搬一张躺椅看着这些此情此景。试着放慢脚步，变得有些慵懒，坐在一旁静静地发呆。
而这条充满着市井气息的老巷子里还深藏了一家百年老店，坚持做着真正的古早长沙味。
比起名声在外的德园，老荣华斋显得格外低调，隐于街巷内，鲜为人知，带着它的市井范，在长沙仍有无人撼动的地位。
老荣华斋是长沙老字号，长沙著名包点白案大师掌门，已不知传到了几代人，老一代师傅辈的手艺，一人接一人，几代人的传承百年就过去了。
1.5元/个的笋子大肉包，一直以来都是卖的最好的，个头大又实惠，获得了不少老顾客的青睐。
一口下便能吃到满满的肉馅，笋子略有一点嚼劲，笋子的融入很好的中和了猪肉的腻感。包子皮松软细腻，可以说是很久没有吃到过味道如此正的包子了。
1元/个的烧麦，皮薄馅大，糯米扎实，夹着些许油渣子。
一口下来满嘴是油，绝对是老口子们好的那一口咯！
除了包子、烧麦、馒头这些包点的标配，此时少不了的是那一杯「灭苦」的沱茶。
来一顿长沙的老式早餐，体验老口子的饮食习惯，未尝不是一种生活乐趣？
推荐：笋子肉包、烧麦、盐菜包
人均：2元
地址：小瀛洲巷（省人民医院后面）
营业时间：06:00-20:00
与长沙所有老街一样，小瀛洲除了白日里的肆意喧嚣，在夜幕降临之时，也有专属于它的别样风采。
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日落后的小瀛洲，可以说是一片充满硝烟的战场。各大烧烤店、夜宵店陆陆续续地开起了板子。
既然呆到了这个点，当然也不能空手而归，便挑选了两家在这条老巷中拥有不少好口碑的店。
刘 记 烧 烤
虽开店的历史不如老店，但刘记烧烤却成为了这条老巷中的后起之秀。
这家仅开了6年的烧烤店，凭着老板坚持“诚信做人，以质量为本”的理念，将这家不到70平米的小店打理得风生水起。
如果说从口碑上评价，刘记烧烤可是这条街中的佼佼者。老板坚持每天进货，以保证食材在最新鲜的状态下，做出更放心的菜品。
刘记烧烤有三宝：五花肉、鸭掌筋、掌中宝，这三样几乎是桌桌必点。讲究地道的长沙口味，没有过多的调料，光是孜然和辣椒粉撒在上面已是让人垂涎欲滴了。
除了主打的烧烤之外，刘记的菜单也颇为丰富。
虾尾、花甲、姜辣凤爪，凭借着出众的口味，俘虏了不少吃货的胃。
就这份虾尾，光看份量就下不得地！且每个虾尾开背祛线，让汤汁的鲜味渗透进虾尾中。嗦上一口虾尾余留的汁水，香辣味鲜，剥开壳，再将虾肉放入汤汁中，让其更加入味。
Q弹的虾肉合着无比鲜辣的味道一直蔓延整个口腔，吃完后，口中留下的余香久久不能褪去。
推荐：虾尾、花椒、五花肉
人均：45元
地址：小瀛洲巷口
营业时间：18：00-02：00
强 哥 凉 菜 店
老街老巷最不缺的就是老店，然而这家强哥凉菜店，却是这条老巷中杀出来的一匹“黑马”。
之前在凉菜行当干了十几年的何姐，在15年的时候与合伙人一起在这儿开起了凉菜店。年份不长，但在仅仅2年之内，却收获了不少食客的认可。
40多个品种由何姐一手操办。清晨便开始采购当天所需的食材，据何姐说，因夏季天气炎热，食材不会备很多的量，卖完了就冇得哒。
顺着案台一眼扫过，五颜六色的凉菜直映眼帘。面对如此之多的凉菜选择，作为一名纠结症患者，还真不知道如何下手。
在我印象中，貌似每家凉菜店的背后都有着一道撑起整个招牌的凉菜。强哥凉菜店也不例外，糖醋排骨堪称一绝。
与传统的长沙做法不同，糖醋排骨不以白砂糖制甜味，而是加入了番茄酱，再用文火慢慢熬制，不得不说，这几道繁琐的工序，也是个极度需要耐心的事情。
当然，慢工出细活。这样做出来的糖醋排骨，肉质会更加的细腻，熬制出来的汤汁浓缩得恰好是数。呷上一坨，酸与甜的比例是刚刚好，排骨的每一处都十分入味，味道似初恋。
虽是凉菜成为的门面担当，其他小吃也各有特色。老长沙口味的猪油拌粉，还是细时候呷的那个味！一碗下去，满满都是儿时回忆。
推荐：糖醋排骨、腊猪心、猪油拌粉
人均：30元
地址：小瀛洲巷与古稻田巷交汇处
营业时间：18:30-02:00
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进入深夜的老城区
并没有褪去它昔日里的喧嚣
依然在继续绽放属于它的盛世繁华
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主编：罗楚风
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